Erzurum Su Böreği

Hayırlı günler dileriz Yemek ve Moda ailemiz.

Bugün sizler için; Erzurum’dan harika bir lezzet hazırladık. “Erzurum Su Böreği”

Lezzet garantili bu tarifimizin, yapım aşamalarını gelin birlikte inceleyelim.

Erzurum Su Böreği

Malzemeler;

  • 6 adet orta boy yumurta
  • Yarım su bardağı dolusu su
  • Bir tutam tuz
  • Aldığı kadar un

Üzerine ve yufkaların arasına sürmek için;

  • 250 gram eritilmiş tereyağı

Haşlanması için;

  • Bir tencere kaynamış su

İç harcını hazırlamak için;

  • 1 demet doğranmış maydanoz
  • 1 tas dilimlenmiş civil peyniri veya böreklik peynir

Erzurum Su Böreği Tarifi;

  • Öncelikle yoğurma kabımıza 6 yumurtayı kırıyoruz. Bir tutam tuz ekleyerek, çırpıyoruz.
  • Yarım su bardağı suyu ilave ettikten sonra, yavaş yavaş unu ekleyerek, hamurumuzu 40 dakika yoğuruyoruz. (Hamurun güzelce yoğurulması, suda haşlanma aşamasında yırtılmamasını sağlar.)
  • Hazırlanan hamuru uzunlamasına şekillendirerek, 12 bezeye ayırıyoruz.
  • Bezeleri, önce merdane, sonra oklava yardımıyla büyültüyoruz.
  • Bezelerin hazırlanmasının ardından, ocakta kaynayan bir tencere suda, yufkalarımızı haşlıyoruz.
  • Haşlanan her yufkayı, soğuk su doldurduğumuz kaba aktarıyoruz.
  • Ardından yufkaları birer birer fırın tepsisine açıyoruz ve her kat arasına fırçayla eritilmiş tereyağ sürüyoruz.
  • 6. yufkaya geldiğimizde arasına doğranmış maydanoz ve peynirimizi yayıyoruz ve kalan yufkaları aynı şekilde seriyoruz.
  • En üste kalan tereyağını sürüyoruz.
  • İyice pişmesi açısından, aralara bıçakla delikler açıyoruz.
  • 185 derece fırında, kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Afiyet olsun.

Etiketler: , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.